Gomboți cu prune – rețeta de bază și sfaturi utile

Găluștele cu prune sau gomboți cu prune, cum li se mai spune, sunt o bunătate! Aceștia îmi amintesc de mama și de zilele în care ea ne pregătea cei mai buni gomboți. Îmi plăcea să o ajut în bucătărie și să povestim de-ale noastre. Îmi pare rău că nu am avut ocazia să fac asta mai mult. Abia de pe la 14-15 ani am început să fiu atrasă de bucătărie. Știu că aș mai fi avut foarte multe de învățat de la ea.

Deși am și acum caietul ei cu rețete, nu e la fel ca și atunci când pregăteam împreună tot felul de bunătăți. Am avut ocazia să o ajut la gomboți cu prune de suficiente ori. De aceea, această rețetă este una foarte dragă mie, de suflet. După ce mama nu a mai fost, mi-am făcut un obicei împreună cu mătusa mea (sora mamei). Acela de a pregăti cel puțin o dată pe an gomboți, la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie. Ani la rând am respectat rețeta mamei întru-totul.

gomboți cu prune

Mai jos puteți vedea ingredientele și modul de preparare

Ingrediente:

  • 500 gr cartofi
  • 250-300 gr făină
  • 2 ouă
  • 1 kg prune (aproximativ 20 buc)
  • 150 gr zahăr
  • 2 linguri de scorțișoară măcinată
  • 50 ml ulei
  • 500 gr pesmet
  • 1 linguriță praf de sare

Mod de preparare:

Fierbem cartofii în apă cu sare și după aceea îi facem piure. Îi lăsăm să se răcească, apoi adaugăm peste ei cele 2 ouă și făina. Frământăm ușor, până când ingredientele se amestecă bine între ele. Mama obișnuia să întindă aluatul pe masa de lucru și să îl taie fâșii pe care mai apoi le împărțea în pătrățele egale. Luăm prunele ( întregi, desfăcute în jumătăți sau întregi cu sâmburele scos) și le învelim în aluat. Dacă nu vreți să mai întindeți aluatul pe masa de lucru, rupeți din aluat bucăți aproximativ egale și înveliți prunele cu el, modelându-le în mână.

După ce am format toate găluștele le punem pe rând la fiert (câte 6-7 bucăti deodată) în funcție de mărimea cratiței și de mărimea lor. Le punem în apă atunci când apa începe să fiarbă și dăm focul la mediu. Gomboții nu trebuie să fie înghesuiți când fierb, pentru că este necesar să se poată ridica ușor la suprafață în momentul în care sunt gata.

Mama scotea sâmburele din prune crestându-le ușor iar în interior punea jumătate de linguriță de zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată (prima imagine). Acest lucru dădea o savoare aparte gomboților. La ultima tură de gomboți pe care am făcut-o (cea de anul acesta) nu am mai procedat așa. O să vedeți la sfaturi utile, care a fost motivul.

gomboți cu prune

În timp ce găluștele fierb, ne ocupăm de pesmet. Punem pe foc o tigaie în care adăugăm uleiul și pesmetul. Amestecăm ușor dar continuu, până când pesmetul își schimbă culoarea și devine auriu. Luăm tigaia de pe foc. Când găluștele s-au ridicat la suprafață înseamnă că sunt gata. Le scoatem și le dăm direct prin pesmetul frumos rumenit.

gomboți cu prune

Sfaturi utile pentru gomboți reușiți

  • folosiți cartofi albi făinoși
  • fierbeți cartofii în coajă (astfel nu absorb multă apă și aluatul nu va cere prea multă făină)
  • umeziți-vă mâinile atunci când formați găluștele, altfel aluatul se va prinde destul de tare de mâini

Leave a Reply

~X( ~:> o=> o-> o-+ m/ b-( ^:)^ ^#(^ [-X [-O< [-( X_X X( O:) L- I-| B-) @};- @-) >:P >:D< >:/ >:) >-) =P~ =D> =; =:) =)) =(( <:-P <):) ;;) ;)) ;) :| :wink: :twisted: :roll: :oops: :o3 :o) :mrgreen: :idea: :evil: :cry: :coffee: :bz :blushing: :arrow: :ar! :^o :X :P :D/ :D :@) :?: :? :> :-| :-x :-w :-t :-ss :-q :-o :-j :-h :-c :-bd :-S :-P :-O :-L :-D :-B :-@ :-?? :-? :-< :-/ :-)) :-) :-( :-& :-$ :- :* :)] :)>- :)) :) :(|) :(( :( :!: :!! 8-} 8-| 8-X 8-O 8-> 8) 3:-O /:) **== (~~) (:| (*) (%) %-( %%- $-) #:-S #-o